Helados Artesanos

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Comúnmente, en el lenguaje cotidiano decimos HELADO y NIEVE como una sola cosa; sin embargo, existe una gran diferencia entre uno y otro.

El helado de agua o nieve parte de un proceso de trasformación de líquido a sólido con un método natural a base de proporcionar unas temperaturas muy bajas sin mover para producir la cristalización del agua que contiene, dando la durez característica de estos tipos de helados de agua, también llamados polos.

Helados de agua, polos

Son preparados con una base de leche , azúcares y pulpas de frutas o siropes y no suelen tener o muy poca cantidad de grasas, su gran cantidad de agua es la responsable de la cristalización.

 

Los helado al agua son creados con puré de frutas y sin productos lácteos siendo la base para su consumo en baso como las granizadas.

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